Widzisz tę listę języków? Dzięki tłumaczeniom artykułów Global Voices, światowe media obywatelskie stają się dostępne dla wszystkich.

Dowiedz się o nas Tłumaczenia Lingu  »

Pierwsze mignięcie świąt Bożego Narodzenia w Trynidadzie i Tobago

Christmas in Trinidad & Tobago; photo by Edmund Gall, used under a CC BY-SA 2.0 license.

Boże Narodzenie w Trynidadzie i Tobago; zdjęcie Edmunda Galla, użyte na podstawie licencji CC BY-SA 2.0.

Trwa sezon świąteczny, co oznacza świętowanie oraz dużo jedzenia i muzyki na całym świecie. Przewidując smaki oraz dźwięki, bloger Trini Gourmet opublikował serię opowieści o muzyce i daniach, które są obecne podczas świąt Bożego Narodzenia w Trynidadzie i Tobago. Karaibski zespół Global Voices będzie udostępniał najlepsze opowiadania oraz przepisy aby podzielić się Karaibskimi Świętami razem z wami, drodzy czytelnicy!

Parang
Muzyka Parang, połączenie folku z korzeniami w Wenezueli oraz Trynidadzie i Tobago, miesza łacińskie i afrykańskie rytmy wraz z hiszpańskimi tekstami, aby złożyć hołd narodzeniu Chrystusa. Zespoły grające muzykę Parang, zwane inaczej „paranderos”, działają zwykle jako kolędnicy, chodząc z domu do domu i grając ludziom (mając nadzieję na zaproszenie na zakąskę czy napój). Tradycja ta już się zatraca, ale może być ciągle widoczna w społecznościach wiejskich, takich, jak Paramini i Lopinoci. Teraz, bardziej popularne są festiwale i konkursy muzyki parang, w których miłośnicy biorą udział.

Parang singers in Trinidad & Tobago; photo by Edmund Gall, used under a CC BY-SA 2.0 license.

Wokalistki Parang w Trynidadzie i Tobago; zdjęcie Edmunda Galla, użyte na podstawie licencji CC BY-SA 2.0.

Trini Gourmet nazywa muzykę parang w Trynidadzie i Tobago „ścieżką dźwiękową do świąt Bożego Narodzenia”, wyróżniając gwiazdy tej muzyki, takie, jak Daisy Voisin oraz The Lara Brothers. Możliwe, że te pionierki muzyki parang zmarły dawno temu, jednak są nowi wykonawcy, którzy stawiają na nowoczesność. Łączą oni takie gatunki, jak soca i chutney dla całkowicie nowego spojrzenia na tradycję, głównie z tekstami angielskimi. Strona internetowa Trini Gourmet ujmuje to tak:

W ciągu ostatnich dwóch dekad, linie pomiędzy gatunkiem „carnival soca” a „parang soca” rozmywały się coraz bardziej. „Parang soca” za czasów Sharlene Flores wydaje się być zupełnie ospała w porównaniu do szybszych rytmów dzisiejszych „fete joints”. A wszystko to poprzez łączenie rytmów calypso, w wyniku czego powstaje „parang soca”, oraz najczęściej, poprzez wprowadzanie klasycznych rytmów i tonacji indiańskich do stworzenia „chutney parang soca”. Podobnie jak nasza kuchnia, możliwości fuzji muzycznej są nieograniczone!

Koktajl szczawiowy
Całe to śpiewanie sprawia, że jesteś spragniony, dlatego koktajl szczawiowy—czerwony, pożywny, owocowy napój—jest idealnym rozwiązaniem. Opis na stronie Trini Gourmet wystarczy, aby ktoś pokusił się o filiżankę:

Sorrel bud; photo by Janine Mendes-Franco, used with permission.

Pąk szczawiu; zdjęcie wykonane przez Janine Mendes-Franco, wykorzystane za zgodą autorki.

Koktajl szczawiowy, wykonany z listków kielicha szczawiu, jest owocowy i pachnący. Mam miłe wspomnienia, gdy jako dziecko, siedząc u stóp mej ciotki, pomagałam jej wybierać kwiaty. Nasiona szczawiu pokryte są drobnymi, kłującymi włoskami, które które prędzej czy później podrażnią palce. Nie są one bolesne, ale na pewno irytujące! Przyjaciółka powiedziała mi kiedyś, że płatki są bardzo dobre na surowo, z odrobiną soli. Na początku myślałam, że zwariowała, jednak kiedy spróbowałam, wciągnęło mnie.

Podobny w smaku do herbaty z hibiskusa, koktajl szczawiowy staje się jeszcze bardziej rajski z dodatkiem rumu. Wykonany prawidłowo, twój koktajl powinien być gęsty jak syrop. Ale nie bój się, przy serwowaniu wystarczy go rozcieńczyć z zimną wodą lub wodą sodową.

Czarne ciasto
Mieszkańcy Trynidadu i Tobago znajdą sposób na spożywanie alkoholu nawet do posiłku. Czarne ciasto, nazywane również ciastem owocowym, prawdopodobnie świadczy o budyniu. Trini Gourmet nazywa to „Świąteczną instytucją” w Trynidadzie:

Wykonane głównie ze śliwek, porzeczek i rodzynek oraz wielu innych odmian zamoczonych w alkoholu (i kocham to testowanie smaku podczas rund wizytowych). Nadal najlepsze czarne ciasto jest przygotowywane zgodnie z przepisem, z którym każdy dorastał. […]

Zauważysz szaloną ilość alkoholu, która wchodzi w skład tego deseru. To nie tylko sprawia, że ciasto jest niesamowicie wilgotne, ale również czyni go niemal ponadczasowym. Moja ciotka robi porcję tego ciasta podczas świąt Bożego Narodzenia, trzyma je w „starodawnych formach do ciasta”, a nawet w lipcu i sierpniu jeszcze jemy resztki!

Black cake and ice cream; photo by Steve Loya, used under a CC BY-NC-ND 2.0 license.

Czarne ciasto i lody; autorem zdjęcia jest Steve Loya, zdjęcie użyte na podstawie licencji a CC BY-NC-ND 2.0.

Ze względu na długi okres trwałości, ten deser jest również tradycyjnym wyborem jako tort weselny w Trynidadzie i Tobago, a zamrożone resztki są tradycyjnie spożywane w dniu pierwszej rocznicy ślubu pary. Nowożeńcy biorą kawałek ciasta zachowanego z ich wielkiego dnia i zabierają się za świętowanie pierwszego roku małżeństwa.

Rozpocznij dyskusję

Autorzy, proszę Zaloguj »

Wskazówki

  • Wszystkie komentarze są moderowane. Nie wysyłaj komentarza więcej niż raz, gdyż może to zostać zinterpretowane jako spam.
  • Prosimy, traktuj innych z szacunkiem. Komentarze nieprzywoite, obraźliwe lub atakujące inne osoby nie będą publikowane.

Aktualizacje z Global Voices po polsku prosto do Twojej skrzynki!

Nie, dziękuję. Pokaż mi stronę.